Mix Creamy
L’arôme naturel aux notes de beurre et de crème
Le Mix Creamy a été conçu pour répondre aux attentes croissantes des industriels de l’agroalimentaire en quête de naturalité, de texture sensorielle riche et de profondeur aromatique. Élaboré à partir de molécules naturelles obtenues par fermentation, ce mix reproduit à merveille les notes rondes et lactées caractéristiques du beurre et de la crème, tout en s’adaptant aux formulations clean label.
Formulé sur support maltodextrine et fabriqué en France, à Soustons, le Mix Creamy bénéficie d’une traçabilité maîtrisée et d’une stabilité optimale durant toute la durée de vie du produit alimentaire
Un arôme naturel multifonction
Le Mix Creamy ne se limite pas à un apport gustatif : il joue un rôle fonctionnel précieux dans les produits alimentaires :
- Rondeur et sensation crémeuse : il enrichit la texture perçue en bouche, même dans des produits réduits en matière grasse.
- Optimisation du goût : il atténue les notes végétales ou métalliques, pour un profil plus doux et homogène.
- Renforcement de la perception de gras : il permet de compenser la baisse de gras jusqu’à 30% tout en conservant une sensation de gourmandise.
Une application large et efficace
Le Mix Creamy s’intègre aisément dans de nombreuses matrices :
- Produits laitiers et desserts : yaourts, crèmes, glaces.
- BVP (boulangerie-viennoiserie-pâtisserie) : pâtes levées, brioches, viennoiseries
- Boissons protéinées et végétales : amélioration de la texture et masquage des off-notes
Substituts végétaux : produits vegan, allégés ou enrichis
Il résiste bien aux contraintes industrielles : cuisson, homogénéisation, pH acide ou neutre, etc
Clean label & sécurité
À l’image de toute la gamme, le Mix Creamy répond aux attentes réglementaires
- Arôme naturel (UE 1334/2008)
- Format poudre sur maltodextrine
- Certifié Kasher et Halal,
- Compatible Vegan, sans OGM
- Conforme FSSC 22000, avec traçabilité complète
Dosages recommandés (%)
| Application | Dosage (%) |
|---|---|
| Brioche | 0,4 |
| Croissant | 0,5 – 0,6 |
| Pain de mie / baguette | 0,5 – 1 |
| Produits laitiers / crèmes | 0,3 – 0,5 |
| Préparations végétales | 0,4 – 0,6 |