Gamma-Octalactone
Naturelle
Une note lactonique puissante, douce et fraîche
Liquide incolore à l’odeur suave et gourmande, la gamma-octalactone naturelle produite par Ennolys évoque des notes caractéristiques de noix de coco, de lait chaud avec un final de menthe fraîche. C’est une alternative à la gamma-nonalactone pour plus de fraicheur. Elle est prisée dans les formulations aromatiques pour ses accents à la fois crémeux, ronds et tropicaux, qui enrichissent les profils gourmands, laits, fruits exotiques.
Extraite par fermentation naturelle à partir de substrats végétaux, la gamma-octalactone d’Ennolys est 100 % d’origine naturelle et fabriquée sur notre site de Soustons en France. Ce procédé maîtrisé et respectueux de l’environnement garantit une qualité constante, adaptée aux exigences de l’industrie agroalimentaire. Cette molécule se déclare « substance aromatisante naturelle », conformément au règlement européen n° 1334/2008 et à la réglementation américaine FDA 21 CFR 101.22 (3).
Sécurité et qualité au rendez-vous
Ennolys s’engage à garantir une sécurité optimale tout au long du cycle de vie du produit. En ce qui concerne la qualité, les lots sont validés grâce à un panel expert.
CARACTÉRISTIQUES
N° FEMA : 2796
N° CAS : 104-50-7
Certificat Kosher : Oui
Certificat Halal : Oui
Non OGM
Qualité : Alimentaire
SPECIFICATIONS
Pureté : Minimum 99 %
Masse volumique : 972 – 986 g.dm-3 à 20°C
Indice réfractométrique : 1,442 – 1,448 à 20°C
Chiralité R/S : ~12/88%
DDM : 3 ans
Bidon 25kg PEHD
Engagement durable
La production de gamma-octalactone naturelle chez Ennolys s’inscrit dans une démarche responsable et une valorisation des co-produits de fermentation.
Notre engagement envers l’économie circulaire et la sécurité des utilisateurs vous assure un approvisionnement fiable, traçable et conforme aux normes internationales (ISO, FSSC 22000)
Faites confiance à Ennolys, expert de la fermentation naturelle, pour intégrer cette molécule aromatique précieuse dans vos créations.
Découvrez l’ensemble de notre gamme de molécules aromatiques naturelles avec les notes fromagères des acides organiques, les notes fraîches de l’acétaldéhyde naturelle, ou encore les notes fruitées de la gamma-décalactone naturelle produite par Ennolys.