FAQ

Le scale-up en fermentation est le processus de passage d'un procédé microbien du laboratoire (quelques litres) à la production industrielle (plusieurs dizaines de milliers de litres). Ce n'est pas une simple augmentation de volume : il implique de rendre le bioprocédé robuste, reproductible et pilotable, tout en maîtrisant la qualité, la conformité réglementaire et les coûts de production. Le scale-up couvre la fermentation elle-même (USP), le downstream processing (DSP) et, si le produit final est une poudre, les procédés de séchage (lyophilisation, atomisation).

La maîtrise de l’anglais est un atout, notamment pour les fonctions orientées vers l’international (R&D, commercial export…). Toutefois, de nombreux postes sont accessibles avec un niveau de français courant uniquement.

Ennolys est une Business Unit du groupe Lesaffre, acteur mondial de la fermentation. Ce lien nous donne accès à un réseau international, à des outils R&D de pointe, et à une culture d’entreprise solide, tout en conservant une taille humaine et une autonomie locale.

Vous pouvez consulter nos offres d’emploi sur la plateforme de recrutement du groupe Lesaffre. Une candidature spontanée est également possible via notre formulaire de contact, catégorie “Recrutement”.

Oui, nous accueillons régulièrement des stagiaires et alternants dans des domaines variés (production, R&D, qualité, etc.). Nous valorisons fortement la transmission de savoir-faire.

Nos équipes sont organisées autour de plusieurs pôles :

• Production & Fermentation
• Recherche & Développement
• Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE)
• Fonctions support (RH, finance, maintenance, marketing…)
• Services clients & logistique

Chez Ennolys, la sécurité est une priorité. Chaque projet est mené dans le respect des standards qualité (certifications ISO, FSSC) et avec des protocoles stricts de sécurité. L’intégration des équipes QHSE dès les phases amont garantit la conformité réglementaire et la fiabilité des résultats.

Nos équipes sont composées de docteurs, ingénieurs, techniciens spécialisés en microbiologie, biotechnologie, chimie analytique, biochimie et génie des procédés. Tous collaborent étroitement avec la production, la qualité et le marketing.

Nos projets couvrent :

• Le développement de molécules aromatiques naturelles
• La sélection et l’optimisation de souches microbiennes
• L'amélioration continue de nos procédés (rendement, durabilité)
• La collaboration avec nos clients pour des solutions sur mesure

L’innovation est au cœur de notre stratégie. Elle se traduit par :

• Le développement de nouvelles molécules aromatiques naturelles
• Une expertise pointue en biotechnologies et fermentation
• Une collaboration active avec des partenaires scientifiques et clients