Mix Ennallin
L’arôme naturel à la signature vanillée intense
Dans un contexte où les consommateurs exigent toujours plus de naturalité, de transparence et de qualité sensorielle, le Mix Ennallin s’impose comme une solution aromatique prémium pour les industriels de l’agroalimentaire. Élaboré à partir de vanilline naturelle obtenue par fermentation, cet arôme naturel est formulé sur support maltodextrine et est fabriqué en France à Soustons. Cette origine maîtrisée lui garantit une traçabilité optimale et une conformité aux standards les plus exigeants de l’agroalimentaire.
Le Mix Ennallin se distingue par une note vanillée intense et gourmande, idéale pour apporter de la rondeur, de la douceur et un profil aromatique premium à vos produits. Cet arôme naturel apporte aussi des propriétés fonctionnelles :
- Renforcement de la perception sucrée : il permet de réduire la quantité de sucre sans compromis sur le goût.
- Masquage des notes indésirables : particulièrement utile dans les matrices végétales, les protéines et les édulcorants.
- Amélioration du profil sensoriel global : il apporte de la rondeur et équilibre les saveurs en ajoutant une longueur en bouche.
Une grande polyvalence d’application
Le Mix Ennallin s’intègre aisément dans de nombreux produits de l’univers BVP (boulangerie-viennoiserie-pâtisserie), des biscuits, des desserts lactés, des crèmes, des yaourts, mais aussi dans des applications comme les glaces, les chocolats, ou encore les boissons hyper-protéinées. Son excellent comportement à la cuisson et sa bonne stabilité dans le temps en font un ingrédient fiable pour les process industriels.
Clean label & certifications
Comme l’ensemble de la gamme Solution & Mixes d’Ennolys, le Mix Ennallin bénéficie de :
- Arôme naturel (règlement UE 1334/2008), FEMA GRAS
- Un format poudre, facile à incorporer et à doser
- Des certifications Kasher, Halal,
- Une compatibilité Vegan, sans OGM
- La conformité FSSC 22000, pour une intégration industrielle sécurisée
- Une Date de Durabilité Minimum de 2 ans
Plus abordable que les extraits naturels et toujours étiqueté « arôme naturel », le Mix Ennallin est la version premium idéale pour remplacer les arômes de vanille de synthèse.
Dosages recommandés dans les produits finis
| Application | Dosage (%) |
|---|---|
| Sablés / Cookies | 0,8 – 1,0 |
| Muffin | 0,8 |
| Brioche | 0,3 |
| Chocolats noir | 0,3 – 0,5 |
| Glaces | 0,3 – 0,5 |
| Yaourt | 0,13 – 0,17 |
| Crème dessert | 0,25 |
| Boissons hyper-protéinées | 0,28 |
| Fourrage de fruits | 0,5 – 0,8 |
| Préparations de fruits | 0,2 – 0,6 |